Zanahorias con uvas pasas


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 30m     Total: 0h 35m
Dificultad: Muy sencilla
Cantidad: 10 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Esta sencilla preparación puede usarse como pasabocas, entrada o como acompañamiento a una carne o pescado.

Ingredientes
  • 5  Zanahorias
  • 1  taza de Uvas pasas
  • 1/2  taza de Yogurt (sin dulce)
  • 2  dientes de Ajo
  • 2  cucharadas de Azúcar moreno
  • 2  cucharadas de Aceite vegetal
  • 4  tazas de Agua
  • 1/4  cucharadita de Comino (molido)
  • 1  cucharadita de Cilantro (picado)
  • 1  cucharadita de Sal
Instrucciones

Picar finamente los ajos. 

Lavar bien las zanahorias y cortarlas en tiras gruesas.

Poner una olla al fuego fuerte con la mitad de agua y las zanahorias. Adicionar la sal y cocer durante 10 minutos. Escurrirlas bien.

Mientras tanto, calentar un poco el resto del agua. Poner esta agua en un bol con las pasas en un bol durante 15 minutos.

Poner una sartén al fuego medio con el aceite. Una vez caliente, adicionar el ajo y sofreirlo durante 2 minutos. Poner el fuego en bajo. Adicionar las zanahorias y sofreirlas durante 2 minutos. Escurrir y adicionar las pasas junto con el comino, el azúcar y el cilantro. Cocer durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Adicionar el yogurt y revolver durante 2 minutos. Servir caliente.

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