Pimientos asados con almendras y miel


Preparación: 0h 12m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 27m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 6 porciones

(preparada 28 veces  |  12 calificaciones)

Los pimientos o pimentones hacen parte de los numerosos ingredientes llevados a Europa a partir de la conquista de América. Son muchos los platillos y pasabocas en los que los pimientos son los protagonistas. En esta receta se indica cómo preparar un delicioso pasabocas.

Ingredientes
  • 4  Pimientos (rojos)
  • 30  gramos de Almendras
  • 2  dientes de Ajos
  • 1  cucharada de Miel de abejas
  • 1  cucharada de Vinagre de vino
  • 2  cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1  cucharada de Perejil (picado)
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta al gusto
Instrucciones

Poner los pimientos sobre una parrilla o una plancha al fuego medio. Asarlos por todos lados hasta que su piel esté bien chamuscada. Ponerlos dentro de una bolsa de plástico, cerrar bien y dejar que se enfríen un poco (unos 10 minutos).

Mientras, cortar los ajos en láminas muy delgadas. Pelar y cortar las almendras en láminas.

Retirar los pimientos de la bolsa y quitarles la piel. Cortar y limpiarlos (quitando las pepitas que tiene por dentro. Cortarlos en tiras y ponerlos en un bol.

Poner una sartén al fuego bajo con el aceite. Sofreir el ajo durante 4 minutos revolviendo frecuentemente. Adicionar las almendras en láminas, la miel de abejas y el vinagre de jerez. Mezclar bien. Retirar del fuego y agregar esta mezcla al bol en el que están los pimientos. Añadir el perejil, la sal y la pimienta. Revolver bien y dejar enfriar.

Servir frío.

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