Ingredientes
- 1 Pollos
- 1 Cebolla cabezona
- 2 dientes de Ajo
- 1 taza de Agua
- 4 cucharadas de Vino tinto
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Mostaza
- 1 cucharada de Cilantro (picado)
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1/2 cucharadita de Sal
Pollo en Salsa de mostaza
- Aves
Preparación: 0h 15m - Cocción: 0h 45m - Total: 1h 0m
Instrucciones de preparación
Despresar el pollo.
Picar la cebolla y el ajo.
Batir los huevos.
Adobar el pollo con la cebolla, el ajo y el cilantro. Dorar las presas en una sartén con el aceite y la mantequilla calientes (unos 5 minutos).
Mezclar el líquido que soltó durante el paso anterior, con el agua y el vino y ponerlo en una olla a fuego medio junto con las presas de pollo, durante 30 minutos. Reservar el líquido.
Mezclar los huevos con el vinagre, una cucharada de agua, la mostaza, el azúcar y la sal. Cocinarlos al baño de maría, revolviendo hasta que espese. Finalmente mezclar esta salsa con el líquido reservado de la cocción del Pollo y usarla al momento de servir, sobre cada presa.
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