Ingredientes
- 1 libra de Carne de Res (lomo)
- 4 Pimentones (rojos)
- 1 Cebolla cabezona
- 1 taza de Leche
- Pimienta al gusto
- 1 taza de Agua
- 1 taza de Queso Mozarela (rallado)
- 4 cucharadas de Fécula de maíz
- 3 cucharaditas de Sal
- 2 cucharaditas de Mostaza
- 1 cucharada de Salsa negra
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
Pimentones rellenos
- Especiales
Instrucciones de preparación
Cortar la carne en trozos pequeños. Ponerla en un bol y bañarla en la salsa negra con dos cucharaditas de sal y la pimienta. Reservar.
Picar finamente la cebolla.
Cortar los pimentones en la parte superior (como quitándole la tapa). Quitarles las semillas con mucho cuidado.
Poner una olla a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Una vez caliente, agregar la carne y dorarla ligeramente. Agregar la mitad de la cebolla y sofreirla durante 4 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera. Adicionar la mitad del agua. Tapar la olla y cocer durante 20 minutos.
Mientras tanto disolver dos cucharadas de fécula de maíz en la otra mitad del agua.
Poner el fuego en bajo y adicionar el agua con la fécula de maíz, revolviendo constantemente hasta que haya espesado. Retirar del fuego y rellenar con esta mezcla los pimentones.
Poner una sartén al fuego medio con una cucharada de aceite. Una vez caliente, poner la otra mitad de la cebolla y sofreir durante 4 minutos. Disolver dos cucharadas de fécula de maíz en la leche. Adicionarla a la sartén, revolviendo constantemente hasta que espese. Adicionar la mostaza, una cucharadita de sal, un poco de pimienta recién molida y el queso. Revolver durante unos 6 minutos. Retirar del fuego. y poner una capa de esta salsa cubriendo bien la parte superior de cada pimentón.
En una fuente refractaria llevar los pimentones al horno precalentado a 200°C. Hornear durante 25 minutos. Retirar del horno y servir caliente.
Nuestras recomendaciones
Otras recetas que te pueden interesar
