Patatas a la riojana


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 35m     Total: 0h 40m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 9 veces  |  4 calificaciones)

Esta receta es muy apropiada como primer plato en una comida o incluso funciona muy bien como tapa o botana.

Ingredientes
  • 3  libras de Patatas
  • 250  gramos de Chorizo
  • 1  Cebolla
  • 3  dientes de Ajo
  • 1/2  Guindilla
  • 1  cucharada de Aceite de oliva
  • 1  cucharada de Páprika
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar finamente la cebolla y el ajo. Despepitar el pimiento y cortarlo en trozos pequeños.

Poner una sartén grande a fuego medio con el aceite. Sofreir durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Cortar el chorizo en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Adicionar el chorizo y las patatas a la sartén de la cebolla. Rehogar durante unos 5 minutos. Adicionar la guindilla, la páprika y el agua. Poner el fuego en alto. Una vez comience a hervir, adicionar un poco de sal, poner el fuego en bajo y cocer durante 25 minutos, hasta que las patatas estén blandas.

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