Patatas a la riojana

Esta receta es muy apropiada como primer plato en una comida o incluso funciona muy bien como tapa o botana.

3 libras de Patatas
250 gramos de Chorizo
1 Cebolla
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
3 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1/2 Guindilla
  • Sinónimos:

    • Guindilla
    • Chilli
    • Chilli
    • Piment
    • Peperoncino
1 cucharada de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
1 cucharada de Páprika
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Picar finamente la cebolla y el ajo. Despepitar el pimiento y cortarlo en trozos pequeños.

Poner una sartén grande a fuego medio con el aceite. Sofreir durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Cortar el chorizo en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Adicionar el chorizo y las patatas a la sartén de la cebolla. Rehogar durante unos 5 minutos. Adicionar la guindilla, la páprika y el agua. Poner el fuego en alto. Una vez comience a hervir, adicionar un poco de sal, poner el fuego en bajo y cocer durante 25 minutos, hasta que las patatas estén blandas.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
País España
Región La Rioja
Cantidad 4 porciones
Categoría: Pasabocas
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También puedes preparar:

Champiñones encurtidos

Los champiñones representan un excelente opción gastronómica porque además de su contenido de minerales también tienen un alto contenido vitamínico y de proteína con muy pocas calorías. Además de esto, son muy versátiles porque combinan bien con otros ingredientes o van bien solos como guarnición o pasabocas. Esta es una receta muy rápida de preparar.

Nachos

Los nachos son un pasabocas o botana cuyo origen se localiza en la zona norte de México y el sur de los Estados Unidos. Consiste en unos totopos o chips fritos de tortilla de maíz bañados con queso derretido y algunos otros acompañantes. Por supuesto, no puede faltar el toque picante de algún chile.

Patatas bravas

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Emparedado a la francesa - Croque-Monsieur

Este es un emparedado muy popular y común en los bistró de París. No está muy claro su origen, pero lo cierto es que Marcel Proust lo menciona en su novela "a la sombra de las muchachas en flor" publicada en 1919. En los menús de algunos cafés de París, ya aparecía este emparedado alrededor de 1910. Una variante de éste es el Croque-Madame que incluye encima un huevo a la plancha.

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