Tortilla con verduras


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 25m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 25 veces  |  11 calificaciones)

Una receta de una tortilla con vegetales muy saludable.

Ingredientes
  • 6  Huevos
  • 1  Cebolla cabezona
  • 100  gramos de Alverjas (cocidas)
  • 100  gramos de Habichuelas
  • 1  Zanahoria
  • 100  gramos de Coliflor
  • 4  cucharadas de Aceite de oliva
  •  Pimienta al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Lavar bien las verduras.

Pelar la zanahoria y cortarla en cubitos.

Picar las habichuelas y la coliflor.

Cortar la cebolla en rodajas delgadas. Ponerlas, junto con la zanahoria, las habichuelas y la coliflor sobre 2 cucharadas de aceite (remojándolas bien).

Batir los huevos y mezclarlos con los demás ingredientes.

Poner al fuego medio una sartén con el resto del aceite. Vaciar en ella la mezcla y tapar. Cocer hasta que dore por un lado y darle la vuelta a la tortilla (con ayuda de un plato). Dorar por el otro lado.

Retirar del fuego, cortar las porciones y servir.

Sugerencias

Para mayor facilidad se puede usar alverjas enlatadas.
Si se prefiere, se puede usar una sartén pequeña y cocer cada porción por separado.

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