Tortilla madrileña
Una de las versiones particulares de la deliciosa tortilla española, excelente para un desayuno o como tapa para acompañar una cerveza.
Ingredientes
- 6 Huevos
- 6 Papas
- 1 Cebolla cabezona
- 100 gramos de Alverjas (cocidas)
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- Pimienta Negra al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
Lavar, pelar y escurrir las papas. Cortarlas en cubos pequeños (1 centímetro).
Cortar la cebolla en rodajas delgadas. Ponerlas sobre 1 cucharada de aceite.
Batir los huevos y mezclarlos con las papas, la cebolla y las alverjas.
Poner al fuego medio una sartén con el resto del aceite. Vaciar en ella la mezcla y tapar. Cocer a fuego lento hasta que dore por un lado y darle la vuelta a la tortilla (con ayuda de un plato). Dorar por el otro lado.
Retirar del fuego, cortar las porciones y servir.
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Técnicas utilizadas
- Pelar papas
- Batir
- Cocer
Utensilios requeridos
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