Una de las versiones particulares de la deliciosa tortilla española, excelente para un desayuno o como tapa para acompañar una cerveza.

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Instrucciones de preparación

Lavar, pelar y escurrir las papas. Cortarlas en cubos pequeños (1 centímetro).

Cortar la cebolla en rodajas delgadas. Ponerlas sobre 1 cucharada de aceite.

Batir los huevos y mezclarlos con las papas, la cebolla y las alverjas.

Poner al fuego medio una sartén con el resto del aceite. Vaciar en ella la mezcla y tapar. Cocer a fuego lento hasta que dore por un lado y darle la vuelta a la tortilla (con ayuda de un plato). Dorar por el otro lado.

Retirar del fuego, cortar las porciones y servir.

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