Tortilla madrileña

Una de las versiones particulares de la deliciosa tortilla española, excelente para un desayuno o como tapa para acompañar una cerveza.

Ingredientes para 4 porciones

6 Huevos
6 Papas
1 Cebolla cabezona	Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo Cebolla cabezona Onion Cebola Oignon Cipolla
100 gramos de Alverjas (cocidas)	Sinónimos: Arvejas, Chícharos, Guisantes, Guisantes verdes Alverjas Peas Ervilhas Pois Piselli
1 cucharada de Aceite de oliva	Sinónimos: Aceite de Oliva Olive oil Azeite de oliva L´huile d´olive Olio di oliva
Pimienta Negra al gusto	Sinónimos: Pimienta Pepper Pimenta Poivre Pepe
Sal al gusto	Sinónimos: Sal Salt Sal Sel Sale

Preparación

Lavar, pelar y escurrir las papas. Cortarlas en cubos pequeños (1 centímetro).

Cortar la cebolla en rodajas delgadas. Ponerlas sobre 1 cucharada de aceite.

Batir los huevos y mezclarlos con las papas, la cebolla y las alverjas.

Poner al fuego medio una sartén con el resto del aceite. Vaciar en ella la mezcla y tapar. Cocer a fuego lento hasta que dore por un lado y darle la vuelta a la tortilla (con ayuda de un plato). Dorar por el otro lado.

Retirar del fuego, cortar las porciones y servir.

Notas

Grado de Dificultad:	Sencilla
Tiempo de preparación:	10 minutos
Tiempo de cocción:	30 minutos
Tiempo Total:	40 minutos
País	España
Región	Madrid
Cantidad	4 porciones
Categoría:	Pasabocas
Escrito por:	Guiadelacocina.com

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