Sopa de pescado con maíz y tocineta


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 45m     Total: 0h 50m
Dificultad: Normal
Cantidad: 6 porciones

(preparada 15 veces  |  6 calificaciones)

Esta sopa hace parte de la gastronomía tradicional de los Estados Unidos de América (hace parte de las denominadas Chowder, que son sopas espesas que suelen contener tocino de cerdo o tocineta).

Ingredientes
  • 2  litros de Caldo de pescado
  • 800  gramos de Maíz (enlatado)
  • 100  gramos de Tocineta
  • 1/2  cucharadita de Pimienta negra (molida)
  • 2  cucharadas de Mantequilla
  • 1  Cebolla cabezona
  • 1 1/2  tazas de Crema de leche
  • 2  tallos de Apio
  • 2  cucharadas de Orégano
  • 1/2  cucharadita de Comino (molido)
  • 1/2  cucharadita de Páprika
  • 1/2  cucharadita de Pimienta blanca (molida)
  • 1/4  cucharadita de Pimienta de Cayena
  • 1/2  cucharadita de Cilantro (semillas molidas)
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar finamente la cebolla y el apio.

Picar la tocineta en trozos de un centímetro.

Poner al fuego medio un cazo grande y profundo. Derretir la mantequlla y sofreir con ella la cebolla durante 5 minutos. Agregar el apio y sofreir durante 4 minutos más. Adicionar la tocineta y sofreirla durante tres minutos.

Agregar el maíz, la pimienta negra, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, las semillas de cilantro, la páprika, el comino y un poco de sal. Mezclar muy bien.

Poner el fuego en alto. Adicionar el caldo. Cuando comience a hervir poner en fuego en bajo y cocer durante 30 minutos. Adicionar la crema de leche, mezclar muy bien y servir.

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