Fondo de morralla

Se denomina Fondo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

Grill

Grill es una resistencia ubicada en la parte superior de los hornos con el propósito de tostar, dorar o gratinar alimentos.

Guarnición

En culinaria se denomina guarnición a toda preparación que se sirve como acompañamiento del plato principal.

Hierbas Provenzales

Se le da el nombre de hierbas provenzales o hierbas de Provenza a una mezcla de orégano, romero, ajedrea (o satureja), mejorana y tomillo.

Hojaldre

El Hojaldre es una masa crujiente formada por múltiples hojas delgadas.

Infusión

Una infusión es una bebida que se prepara al sumergir algún tipo de hierba aromática o planta medicinal en un líquido (principalmente agua) muy caliente.

Juliana

Juliana es un tipo de corte de vegetales mediante el cual se obtienen tiras muy delgadas.

Kéfir

El Kéfir es un producto originario del Cáucaso que se obtiene de la leche fermentada.

Kirsch

Kirsch es el nombre que se le da en Francia a un aguardiente de cereza de graduación de 50°.