Huevos Rancheros


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 20m     Total: 0h 25m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 1 porción

(preparada 25 veces  |  12 calificaciones)

Los huevos rancheros hacen parte de la comida tradicional mexicana. Se consumen tanto en el desayuno como en cualquier otro momento del día.

Ingredientes
  • 1  Tortilla de maíz (mediana)
  • 2  Huevos
  • 2  Tomates
  • 4  rodajas de Chiles jalapeños
  • 1  cucharada de Vinagre de vino
  • 1  tajada de Queso Mozarela
  • 3  cucharadas de Aceite de oliva
  • 1  cucharadita de Azúcar
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta al gusto
Instrucciones

Pelar y picar los tomates.

Poner una sartén al fuego medio y calentar 2 cucharadas de aceite. Sofreir los tomates durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Adicionar un poco de sal y pimienta, y el azúcar. Revolver bien y dejar cocinar 2 minutos.

Picar los chiles y adicionarlos al tomate junto con el vinagre. Revolver bien durante 3 minutos y retirar del fuego.

Aparte, poner una sartén a fuego medio y con 1 cucharada de aceite. Cuando esté caliente poner la tortilla y freirla durante 1 minuto por cada lado (para que quede ligeramente crujiente). Poner sobre un plato. Poner encima la tajada de queso.

Freir los dos huevos sin dejar endurecer la yema y ponerlos encima de la tortilla (sobre el queso).

Cubrir los huevos con la salsa preparada con el tomate y servir.

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