Croquetas de papa


Preparación: 0h 20m     Cocción: 0h 30m     Total: 0h 50m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 12 porciones

(preparada 9 veces  |  4 calificaciones)

Sabrosas croquetas de papa que pueden servirse como pasante o como acompañamiento de unas verduras al vapor.

Ingredientes
  • 4  Papas (grandes)
  • 2  Huevos
  • 1  cucharada de Aceite de oliva
  • 2  dientes de Ajo
  •  Sal al gusto
  • 1  manojo de Perejil
Instrucciones

Pelar las papas y cocerlas en suficiente agua hasta que estén blandas. Machacarlas hasta formar un puré.

Picar finamente los dientes de ajo. Picar el perejil. Batir los huevos.

Mezclar la papa, con el ajo, el perejil y uno de los huevos, hasta formar una masa uniforme. Dejar reposar por 15 minutos.

Calentar una sartén con el aceite. Armar unas bolas de unos 3 a 4 centímetros de diámetro y ponerlas a freir en la sartén hasta que doren. Servir caliente.

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