Pastel de Queso amarmolado con chocolate

Delicioso pastel a base de queso. Un postre dificil de igualar.

1 taza de Galletas de harina integral
900 gramos de Queso crema
1 cucharada de Harina de trigo
4 Huevos
120 gramos de Chocolate (dulce)
1 taza de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
2 cucharadas de Leche
1 cucharada de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 cucharada de Azúcar moreno
  • Sinónimos: Azúcar crudo, Azúcar integral, Azúcar mascabado, Azúcar moreno integral, Azúcar negra, Azúcar rubia, Azúcar sin refinar


    • Azúcar moreno
    • Brown sugar
    • Açúcar mascavo
    • Cassonade
    • Zucchero di canna
1 taza de Azúcar blanca
1 cucharada de Jugo de limón
1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • Sinónimos: Esencia de vainilla, Vainilla


    • Extracto de vainilla
    • Vanilla extract
    • Extrato de baunilha
    • D´extrait de vanille
    • Estratto di vaniglia

Derretir la mantequilla. Precalentar el horno a 170°C.

Migar las galletas.

Mezclar la mantequilla con las galletas migadas y la cucharada de azúcar moreno. Cubrir con esta mezcla el fondo de un molde refractario de unos 23 centímetros, presionando un poco contra el fondo. Poner en el horno a 170°C durante 10 minutos.

Mientras tanto, con una batidora eléctrica suavizar un poco el queso y adicionar la harina y el azúcar hasta que se mezclen bien. Adicionar uno a uno los huevos, batiendo hasta que se incorpore bien antes de agregar el siguiente.

Mezclar la crema de leche con el jugo de limón y agregarla a la mezcla anterior, junto con el extracto de vainilla. Mezclar bien. Vaciar la mitad de la mezcla en otro recipiente.

Derretir el chocolate con la leche, en un recipiente al baño de maría y luego vaciarlo a una de las mitades de la mezcla, revolviendo suavemente hasta que se incorpore bien.

Poner en el molde, encima de las migas de galletas la mezcla blanca (la mitad que no se ha combinado con el chocolate). Luego adicionar la mezcla que contiene el chocolate. Hacer unos remolinos con un tenedor.

Llevar el molde al horno a 220°C, durante 10 minutos. Pasado este tiempo, reducir la temperatura a 140°C y dejar hornear durante 1 hora más.

Sacar el molde del horno y dejar que se enfríe. Refrigerarlo por lo menos durante una hora antes de sacarlo del molde (o cortar las porciones directamente de éste).

Conservar refrigerado.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo Total: 2 horas 30 minutos
País Estados Unidos de América
Cantidad 12 porciones
Categoría: Tortas y pasteles
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