Ingredientes
- 3 tazas de Caldo
- 3 tazas de Leche
- 2 tajadas de Pan
- 8 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
- 2 libras de Papa
- 4 cucharaditas de Mantequilla
- 1/2 Cebolla cabezona
- 8 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
- 8 ramitas de Perejil
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Sopa de papas con queso
- Sopas y cremas
Instrucciones de preparación
Cortar el pan en cubitos.
Poner una sartén al fuego medio con 2 cucharaditas de mantequilla. Freir el pan hasta que los cubos queden tostados y ligeramente dorados.
Lavar y pelar las papas.
Poner una olla al fuego alto con abundante agua, las papas y una cucharada de sal. Cocerlas hasta que estén ligeramente blandas. Retirarlas del fuego, escurrirlas y hacerlas puré (con ayuda de un prensapuré).
Picar finamente la cebolla. Poner una sartén al fuego medio con el resto de la mantequilla y la cebolla durante unos 6 minutos (rehogar). Retirar del fuego y reservar.
Poner una olla grande al fuego fuerte con el caldo. Cuando esté caliente agregar la leche, la cebolla, un poco de sal y pimienta. Ir agregando poco a poco el puré. Dejar hervir durante un minuto.
Retirar del fuego. Añadir el queso. Revolver muy bien. Servir y decorar con los cubos de pan y ramitas de perejil.
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