Pastel de papa

Poner una olla al fuego con el agua y la sal.

Lavar muy bien las papas, pelarlas y cortarlas en trozos. Una vez hierva el agua de la olla, poner los trozos de papa a cocinar (unos 20 minutos, hasta que estén blandas).

Escurrir las papas y triturarlas muy bien (usar un prensa puré).

Mientras tanto, Picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar y picar los tomates y la zanahoria.

Mezclar el puré obtenido con la mantequilla, la pimienta y un poco de sal, hasta que se tenga una consistencia mu suave.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar la carne revolviendo constantemente. Reservar la carne.

Calentar en la sartén el resto del aceite y sofreir revolviendo con frecuencia durante 10 minutos, la cebolla junto con el ajo, la zanahoria, el tomate, el tomillo, el orégano  el cilantro. Adicionar la carne y revolver bien durante unos 3 minutos.

Cubrir el fondo de un molde refractario con la mitad del puré. Poner encima la mezcla anterior. Cubrir con el resto del puré. Dibujar en el puré espirales con un tenedor (para obtener un ligero decorado).

Llevar al horno a 180°C durante 20 minutos.