Huevos al plato con tocineta y aceitunas


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 0m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 11 veces  |  12 calificaciones)

Esta receta de huevos con un toque muy especial tiene su origen en la cocina mediterránea y más específicamente en Grecia, país con una larga y apasionante historia que involucra también la cocina, por supuesto.

Ingredientes
  • 4  Huevos
  • 2  Tomates
  • 150  gramos de Tocineta
  • 8  cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
  • 12  Aceitunas
  • 6  cucharadas de Aceite de oliva
  • 2  cucharaditas de Orégano
  •  Pimienta negra al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Cortar los tomates en rodajas gruesas. Cortar las aceitunas en rodajas. Cortar la tocineta en trozos pequeños.

Poner una sartén al fuego alto con una cucharada de aceite. Una vez caliente, agregar la tocineta y freirla durante 3 minutos revolviendo constantemente (saltearla).

Retirar la tocineta escurriéndola bien.

Agregar a la sartén el resto del aceite. Poner la sartén al fuego medio. Agregar las rodajas de tomate y freirlas durante unos 3 minutos por cada lado. Cascar los huevos y ponerlos sobre los tomates procurando que no se rompa la yema.

Poner encima de cada huevo queso, tocineta, aceitunas, orégano, pimienta y sal. Tapar la sartén y cocer durante unos cinco minutos.

Servir caliente.

Sugerencias

El tiempo de cocción de los huevos puede variar según la consistencia que se quiera tener en la yema.

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