Carimañolas

La carimañola es un tipo de comida rápida (bocadillo, pasabocas o botana) típica de la costa caribe colombiana. Consiste en una fritura de una masa a base de yuca rellena de carne (de res, cerdo o pollo molida o picada) o de queso costeño. Se suele comer acompañada de suero costeño.

2 libras de Yuca
1 libra de Carne de Res (molida)
1 Cebolla cabezona (pequeña)
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
2 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1 taza de Suero costeño
6 tazas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
4 litros de Agua
8 cucharaditas de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Pelar la yuca y cortarla en trozos.

Poner una olla al fuego con el agua y 5 cucharaditas de sal. Agregar la yuca y cocer durante unos 20 minutos, o hasta que esté suave (sin estar muy blanda). Escurrir y moler la yuca aún caliente.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo.

Poner una olla al fuego con 1 litro de agua, la carne, el ajo, la cebolla y dos cucharaditas de sal. Cocer al fuego medio, durante 15 minutos.

Formar una masa con el puré de la yuca. Formar unas bolas ligeramente ovaladas (una por cada porción). Con un dedo hacer un hueco en el medio de cada bola y rellenar con la carne y tapar.

Poner el aceite en una sartén profunda (para freir). Una vez caliente poner a freir las bolas rellenas. Dorar por todos lados. Escurrirlas y retirarlas poniéndolas en un bol cubierto con papel de cocina o unas servilletas (para escurrir cualquier exceso de aceite).

Servir acompañadas de suero costeño.

También puede utilizarse carne de cerdo o pollo. El suero costeño puede sutituirse por crema agria o sour cream. También de pueden acompañar con alguna salsa de ají.

Grado de Dificultad: Muy sencilla
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo Total:
País Colombia, Panamá
Región Costa Caribe
Cantidad 16 porciones
Categoría: Pasabocas
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También puedes preparar:

Pan de Pita

El Pan Pita, también conocido en occidente como Pan Árabe es un pan blando, sin miga y con poca fermentación que se prepara con harina de trigo. Es uno de los alimentos más antiguos conocidos. Es altamente consumido en oriente medio y el mediterráneo oriental.

Migas Ruleras

Las migas hacen referencia a diversos platillos tradicionales españoles que se elaboran a partir de migas o trozos de pan tostado mezclados con picadillos de carnes y verduras. Tradicionalmente hacían parte de la dieta de los pastores y luego han sido alimento de ejércitos y milicias. Más recientemente han sido incorporadas como tapas que se sirven en bares para acompañar alguna bebida alcohólica. Las migas ruleras tienen su origen en la región de la Mancha.

Champiñones encurtidos

Los champiñones representan un excelente opción gastronómica porque además de su contenido de minerales también tienen un alto contenido vitamínico y de proteína con muy pocas calorías. Además de esto, son muy versátiles porque combinan bien con otros ingredientes o van bien solos como guarnición o pasabocas. Esta es una receta muy rápida de preparar.

Nachos

Los nachos son un pasabocas o botana cuyo origen se localiza en la zona norte de México y el sur de los Estados Unidos. Consiste en unos totopos o chips fritos de tortilla de maíz bañados con queso derretido y algunos otros acompañantes. Por supuesto, no puede faltar el toque picante de algún chile.

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