Sencilla receta de unas suaves croquetas de papa.

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Instrucciones de preparación

Lavar bien las papas y pelarlas

Poner una olla al fuego fuerte con abundante agua y un poco de sal. Agregar las papas y cocerlas durante unos 20 minutos (hasta que estén blandas).

Separar las yemas de las claras. Batir un poco las claras.

Triturar bien las papas y mezclarlas con el queso, la mantequilla y las yemas.

Formar unas bolas de unos 3 centímetros de diámetro. Untarlas con las claras y cubrirlas bien con el pan rallado.

Llevar las bolas al horno a 180°C en un molde engrasado durante 20 minutos (hasta que doren).

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