Tortilla con vegetales

La tortilla es la forma más común y popular de preparar los huevos. En algunos casos las tortillas se han convertido en verdaderos símbolos de la gastronomía de un país (como es la tortilla francesa o la española). Esta receta presenta una deliciosa y saludable tortilla en una particular mezcla con vegetales.

9 Huevos
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 Pimentón (verde)
  • Sinónimos: Páprika, pimiento molido


    • Pimentón
    • Peppers
    • Paprika
    • Paprika
    • Caienna
1 Pimentón (rojo)
  • Sinónimos: Páprika, pimiento molido


    • Pimentón
    • Peppers
    • Paprika
    • Paprika
    • Caienna
6 Papas
1 Calabacín
  • Sinónimos: Calabacita, Calabaza española, Zapallito, Zapallito de tronco, Zapallo italiano, Zucchini


    • Calabacín
    • Zucchini
    • Abobrinha
    • Courgette
    • Zucchini
1/2 taza de Habichuelas
  • Sinónimos: Chaucha (Argentina; Paraguay; Uruguay), Ejote (México), Judía verde (España), Vainica (Costa Rica), Vainita (Bolivia; Ecuador; Perú; República Dominicana; Venezuela)


    • Habichuela
    • Green bean
    • Vagens
    • Haricot vert
    • Fagioli verdi
100 gramos de Arvejas (enlatadas)
  • Sinónimos: Alverjas, Chícharos, Guisantes, Guisantes verdes


    • Arvejas
    • Peas
    • Ervilhas
    • Pois
    • Piselli
2 Chorizos
6 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Cortar la cebolla en rodajas delgadas. Cortar la habichuela en trozos pequeños. Cortar el chorizo en rodajas. Cortar el pimentón en julianas (tiras delgadas). Picar el calabacín en trozos pequeños. Pelar las papas y cortarlas en rodajas de unos 3 milímetros de espesor.

Poner una sartén al fuego medio con dos cucharadas de aceite, una vez caliente, sofreir la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el chorizo y sofreir durante unos 4 minutos revolviendo constantemente.

Agregar las papas, el pimentón, la habichuela y el calabacín. Poner el fuego en bajo, tapar y cocer durante unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando.

Mientras tanto en un bol amplio batir los huevos y agregarles un poco de sal.

Agregar los vegetales y mezclar muy bien.

Poner el resto del aceite en una sartén amplia y llevar a fuego medio. Una vez caliente agregar la mezcla y tapar. Cocer durante unos 10 minutos (o hasta que esté ligeramente dorada de un lado). Con ayuda de una tapa voltear la tortilla y dorar por el otro lado.

Servir caliente.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 42 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Cantidad 4 porciones
Categoría: Pasabocas
Escrito por:

También puedes preparar:

Empanadas Salteñas

Las empanadas salteñas son un bocadillo tradicional del noroeste Argentino y el sur de Bolivia. Su creación se atribuye a la escritora argentina Juana Manuela Gorriti, quien nació en 1818 en la Provincia de Salta, Argentina, para luego emigrar a Bolivia en 1831 durante el Gobierno de Juan Manuel de Rosas. Allí comenzó a preparar y vender las empanadas como una forma de obtener ingresos para su pobre familia, de tal manera que los ingredientes rindieran bastante.

Croquetas de patata

Una receta muy sencilla para preparar un tentempié o pasabocas muy delicioso.

Empanada compostelana

Sin duda, la empanada es una de las comidas más características de la gastronomía de Galicia (situada al noroeste de la península ibérica). Allí, la empanada suele incluir rellenos variados: sardinas, pollo, bacalao, lomo, anguila, etc. Esta receta presenta una de las típicas preparaciones de la empanada de Santiago de Compostela, capital de la comunidad autónoma de Galicia.

Patatas a la riojana

Esta receta es muy apropiada como primer plato en una comida o incluso funciona muy bien como tapa o botana.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados